100402食品卫生与营养学-广东自考本科专业简介

更新时间:2022-05-09 18:23 来源:教育考试院

专业代码:100402

专业名称:食品卫生与营养学

学历层次:本科

学历类型:自考

专业大类:理工类

自考专业(100402)食品卫生与营养学相关主考建设院校课程安排:

主考建设院校: 【正常报考】
南方医科大学
暨南大学
专业名称:食品卫生与营养学
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说明:同一专业不同课程组或主考院校的专业课程可能有差异,请选课认真辨别!

一、专业介绍

食品卫生与营养学是研究食物与机体的相互作用,以及食物营养成分(包括营养素、非营养素、抗营养素等成分)在机体里分布、运输、消化、代谢等方面的一门学科。

二、培养目标

通过专业四年的学习,培养学生具备基础医学、营养学和预防医学、临床医学的基本知识、基本理论和基本技能,使毕业生能够成为从事人群的营养指导、保健和营养知识的宣传教育、防病治病、医院临床营养治疗和指导食品配制的高级营养专业人才。

三、核心课程

营养学基础

临床营养学

食品卫生学

食品工艺学

烹调学

食品毒理学

组织学与胚胎学

人体解剖学

生理学

生物化学

四、培养要求

本专业学生应掌握基础医学、临床医学、营养与食品卫生的基本知识及基本技能,熟练掌握流行病学、卫生统计学的基本理论、方法和卫生防疫技能。

五、就业方向

本专业的就业前景非常广阔,毕业生可在各级医疗卫生机构、动植物检验部门、营养与食品安全服务部门、食品企业、食品流通、各类餐饮业、教学单位等从事营养与食品卫生技术工作,以及从事食品安全检测、社区人群营养卫生管理和社区人群卫生保健工作等。

六、继续提升方向

考研提升方向:临床营养学、食品营养学、生化与分子营养学